Nohutlu Etli Pide: Nohutun Lezzetiyle Zenginleştirilen Geleneksel Pide
Tarife Giriş
Nohutlu etli pide, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz lezzetli bir yemektir. Öncelikle nohutları haşlayarak hazırlayın. İkinci adımda, kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş harcı yoğurup, ince açılmış hamurun üzerine yerleştirin. Arzuya göre yeşilliklerle süsleyerek fırında pişirin. Altın rengi alana kadar pişirdiğiniz pide, sıcak servis edildiğinde nohut ve etin muhteşem birleşimi ile damaklarda iz bırakacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 200 gram haşlanmış nohut
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle bir kapta unu, tuzu ve mayayı karıştırın. Su ekleyip, yoğurun. Hamur iyice toparlanınca üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- Bu arada kıymayı, rendelenmiş soğanı, haşlanmış nohutu ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Hamuru 4 eşit parçaya bölün, her bir parçayı ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız harcı yerleştirin, kenarlarını kapatın ve pide şekli verin.
- Pideyi yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısını sürün. İsteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin.
- Altın rengini aldıktan sonra fırından çıkarın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Nohutlu etli pide yaparken en önemli nokta, hamurun dinlenmesine yeterince zaman tanımaktır. Hamur ne kadar iyi dinlenirse, o kadar güzel kabarır ve yumuşak olur. Ayrıca kıymalı harcın içerisindeki nohutlar önceden haşlanmış olmalıdır. Bu sayede pişme süresini kısaltabilir ve pidenin ağızda dağılmasını sağlayabilirsiniz. Fırın öncesi pideyi yumuşak bir dokuya kavuşması için iyice tarçın additionsmı tema gibi ince püf noktalar ile yağlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nohutlu etli pide yanında yoğurt, marul salatası veya ayran ile servis edilebilir. Ayrıca acılı yeşil biber de mükemmel bir eşlikçi olacaktır.
