.Paça Çorbası: Geleneksel Türk Lezzeti
Tarife Giriş
Paça Çorbası, özellikle koyun veya kuzu etinin kullanılmasının yanı sıra, kemik ve bağ dokusu ile zenginleştirilmiş bir çorbadır. Uzun süre kaynatılarak etlerin ve kemiklerin aromasının suya geçtiği bu çorba, muhteşem bir lezzet sunar. Tarife uygun şekilde hazırlanan çorba, yanında limon ve baharatlarla servis edildiğinde, keyifli bir yemek deneyimi yaratır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 1 kg koyun paçası
- 1 adet soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Bir tutam pul biber
- 1 limonun suyu
- 4-5 dal taze nane
Yapılışı
- Paça ve kemikleri iyice yıkayın, büyük bir tencereye alın.
- Üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
- Tencereye suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kaynamaya başladığında, kısık ateşte yaklaşık 90 dakika kadar pişirin.
- Etler yumuşayınca kemikleri çıkarın ve etleri didikleyin.
- Çorba suyunu süzüp, didiklenmiş etleri ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
- Servis ederken limon suyu ve taze nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Paça çorbası yaparken, etlerin iyice kaynaması ve lezzetlerin suya geçmesi için uzun süre pişirilmesi önemlidir. Eğer çorbanızın kıvamı fazla sulu olursa, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Servis sırasında limon ve baharat eklemeyi unutmayın; bu, çorbanızın tadını daha da zenginleştirecektir. Ayrıca taze nane kullanarak daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paça çorbası yanında, taze ekmek, yoğurt veya turşu mükemmel bir ikili oluşturur.
