Ramazan'da Mutlaka İhtiyacınız Olan Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Güllaç, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlarından biridir. Süt, şeker ve gül suyu ile hazırlanan şerbetin güllaç yapraklarının içine dökülmesiyle yapılır. Ardından ceviz veya fıstık serpilerek servis edilir. Oldukça hafif ve kolay bir tarif olan güllaç, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir tatlı alternatifi sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 155 kalori
Malzemeler
- 10 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 su bardağı file antep fıstığı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve içine şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
- Sıcak süte gül suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Güllaç yapraklarını derin bir tepsiye yerleştirin ve hazırladığınız sıcak süt karışımını yaprakların üzerine dökün.
- Üst üste 3-4 yaprağı ıslatarak koyun, aralarına ceviz serpin.
- Tüm güllaç yaprakları ve süt bitene kadar bu işlemi tekrar edin.
- Son yaprağın üzerine kalan sütü dökün ve üzerini streç film ile kapatın, soğuması için buzdolabında bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine file antep fıstığı veya ceviz serpin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken sütün homogen ve sıcak olması çok önemlidir. Süt sıcak olmalı, ancak kaynamamalıdır. Ayrıca, güllaç yapraklarını nemlendirdikten sonra çok bekletmemek gerek; aksi takdirde yapraklar çok fazla yumuşar. Güllaç, buzdolabında bir gece bekletilirse daha lezzetli ve ferah bir tat olur. Servis öncesinde üzerini süslemek için taze nane yaprakları kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında nane çayı veya taze dünya meyveleriyle harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, sokak lezzetleri ile birlikte sunulduğunda da oldukça tatlı bir deneyim sunar.
