Ramazan Sofralarının Lezzeti: Etli Nohutlu Kuru Fasulye Tarifi
Tarife Giriş
Etli nohutlu kuru fasulye, doyurucu bir ana yemek olarak Ramazan sofralarında kendine yer bulur. Kuru fasulye, nohut ve etin birleşimiyle oluşturulan bu yemek, zengin protein kaynağıdır. Öncelikle nohut ve fasulye haşlanarak hazırlanır, ardından etler sotelenip tüm malzemeler bir araya getirilir. Geleneksel Türk mutfağına özgü baharatlar eklenerek lezzeti artırılır. Sıcak servis edildiğinde, misafirlerinizin ve ailenizin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 200 gram kuru fasulye
- 200 gram nohut
- 300 gram kuzu eti (veya dana eti)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı
- Kuru fasulye ve nohutu bir gece önce ıslatın.
- Ertesi gün, fasulye ve nohutu ayrı ayrı haşlayın ve süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış eti ekleyin ve her tarafı kahverengi olana dek soteleyin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
- Haşlanmış nohut ve fasulyeleri ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
- Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin ve sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Kuru fasulye ve nohutun daha kolay pişmesi için önceden ıslatılması oldukça önemlidir. Yemeğin daha lezzetli olması için etin asidik bir malzeme ile birlikte marine edilmesi, yemeğin tadını artırır. Yemek pişerken su miktarını dikkatlice ayarlamak, yemeğin suyun içinde kalmaması için önemlidir. Ayrıca, yemeği yaparken baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli nohutlu kuru fasulye, yanında pilav, turşu ve yoğurt ile birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Salata ile de mükemmel bir uyum sağlar.
