Tam Kıvamında Nefis Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Yaprak sarma, ince sarma yapraklarının içine doldurulan pirinç, et ve baharat karışımı ile yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Tercihe göre zeytinyağlı veya etli hazırlanan varyasyonları vardır. Yapraklar, zeytinyağı, limon suyu ve nane ile lezzetlendirilip taze olarak sunulur. Bu tarifte, adım adım yaprak sarma hazırlamanız için gerekli malzemeler ve detaylı talimatları bulacaksınız.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 250 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 limon suyu
Yapılışı
- Yaprakları kaynar suda 1-2 dakika haşlayın, soğuk su ile durulayın.
- Pirinci yıkayın ve süzün.
- Soğanı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.
- Kıyma, pirinç, doğranmış domates, nane, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.
- Hazırladığınız harcı yaprakların içine koyarak sarın.
- Sarmaları yan yana tencereye dizin, üzerine limon suyu ve su ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce en az 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarma yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, sarma yapraklarının taze ve yumuşak olmasıdır. Öncelikle asma yapraklarını haşlayarak lezzetini artırabilir, sarma sırasında fazla sıkıştırmamaya özen göstermelisiniz. İç harcında kullanacağınız baharatlar, yemeğin tadını önemli ölçüde değiştirebilir. Zeytinyağlı yaprak sarması için yeterince zeytinyağı ve limon kullanmalısınız, bu tatları artırır. Ayrıca, pişirme sürecinde su miktarını iyi ayarlamak, sarmaların tam kıvamında olmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarma ile birlikte cacık, yoğurtlu bir meze veya taze bir salata iyi gider. Ayrıca yanında bir dilim limon ve zeytinyağı ile servis yapabilirsiniz.
