Türk Mutfağının Nefis Sembolik Lezzeti: Kapalı Mantılar
Tarife Giriş
Kapalı mantılar, yıkanmış un ile yapılan hamurun içine hazırlanan harcın konularak kapatılmasıyla hazırlanan harika bir Türk yemeğidir. Genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla doldurularak yapılan bu lezzetli yiyecek, kaynar su içine atılarak pişirilir. Çeşitli soslarla servis edilebilen mantılar, tüm aile bireylerinin beğenisini kazanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 1 adet yumurta
- 120 ml su
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Yapılışı
- Un, yumurta ve suyu yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru dinlenmeye bırakın ve bu esnada iç harcını hazırlayın.
- Kıymayı bir kaba alın, ince doğranmış soğan, tuz ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru açın ve küçük kareler kesin.
- Harcı karelerin ortasına koyun ve kenarlarını kapatın.
- Bir tencerede su kaynatın ve mantıları kaynar suya atın.
- Kendileri su yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Piştikten sonra süzün.
- Servis yapmadan önce bir tavada sıvı yağı kızdırın ve mantıları kızartın.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca iç harcınızı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre artırabilir, farklı tatlar deneyebilirsiniz. Mantıların kaynayan suya atılmadan önce hava almamaları için iyice kapatıldığından emin olun. Servis yaparken üzerine yoğurt ve sos eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantılar, yoğurt, sarımsaklı sos ve nane ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca Türk çayı veya ayran ile servis ederek, daha geleneksel bir sunum yapabilirsiniz.
