Turşuların Lezzet Sırları: Her Sofraya Uygun Tarif
Tarife Giriş
Turşu, birçok sebzenin özenle hazırlanarak tuzlu su ile fermente edilmesiyle yapılan klasik bir lezzettir. Bu tarif, salatalık, havuç, yeşil biber, sarımsak ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek, hem sağlık hem de lezzet açısından mükemmel bir kombinasyon sunuyor. Suyu ile birlikte bekletilen bu lezzet, yaklaşık bir hafta içinde hazır hale gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 10 dakika + 1 hafta bekleme süresi
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 25 kalori
Malzemeler
- 500 gram salatalık
- 200 gram havuç
- 200 gram yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- 1 litre su
- 3 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı seker
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- Karabiber, kişniş tohumu, tane karanfil (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Salatalıkları, havuçları ve yeşil biberleri iyice yıkayın. Salatalıkları yarım parçalar, havuçları ise ince dilimler halinde doğrayın.
- Bir cam kavanozun tabanına doğranmış sebzeleri ve sarımsakları yerleştirin.
- Su, tuz, sirke, şeker ve limon tuzunu bir kapta karıştırın.
- Karışımı sebzelerin üzerine dökün ve hava almayacak şekilde kapaklayın.
- Oda sıcaklığında 1 hafta bekletin. Ardından buzdolabına kaldırın.
Püf Noktaları
Turşu hazırlarken, sebzelerin çok taze olmalarına dikkat edin. Ayrıca, kullanılacak tuzun iyotlu olmaması daha iyi sonuç verir, çünkü iyot turşunun oluşumunu etkileyebilir. Fermentasyon süresi sonunda turşunuzun tadını kontrol ederek isteğinize göre daha uzun ya da kısa sürede bekletebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Izgara etler, tavuk yemekleri, balıklar veya zeytinyağlı yemekler ile harika bir uyum sağlar.
