Zarif Yaprak Dolması
Tarife Giriş
Zarif yaprak dolması, ince seçilmiş yaprakların zarif bir şekilde doldurulması ile hazırlanan bir tariftir. İçerisine pirinç, kıyma, soğan ve baharatların karışımını ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Pişirme sırasında, dolmalar yavaş yavaş bir tencerede kaynayan suyun içinde pişerek, tüm lezzetlerini birbirine geçirir. Servis yapmadan önce üzerine yoğurt eklemeyi veya limon dilimleri ile süslemeyi unutmayın.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gram asma yaprağı
- 200 gram kıyma
- 150 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını kaynar suya batırıp 5 dakika haşlayın.
- Kıymayı, yıkayıp süzdüğünüz pirinci ve doğranmış soğanı bir kasede birleştirin.
- Zeytinyağını, suyu ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- Haşlanmış yaprakların üzerine harçtan bir tatlı kaşığı koyup zarif bir şekilde sarın.
- Tüm yaprakları sardıktan sonra, geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerini kapatacak şekilde su ekleyin.
- Orta ateşte 30-40 dakika pişirin, sonra ateşi kapatın.
Püf Noktaları
Yaprak dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, dolmaların çok sıkı olmasını sağlamaktır. Bu, pişirme sırasında iç harcın kaybolmasını önler. Ayrıca, pişmeyen dolmaları saklamak için nohut veya patates dilimleri kullanarak tencereyi kapamak harika bir yöntemdir. Sunum esnasında üzerine limon suyu veya yoğurt eklemeyi unutmayın!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zarif yaprak dolması, yanında yoğurt ve taze bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya patlıcan salatası gibi hafif mezeler ile de sunulabilir.
