Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle enginarlar temizlenir ve limon suyu ile ovalanarak kararmaları önlenir. Ardından zeytinyağı, soğan, havuç ve bezelye eklenerek pişirilir. Yemeğin özelliği, enginarların yavaşça pişirilmesi ve son aşamada soğumaya bırakılmasıdır. Yanına bir dilim limon ve taze nane ile servis edildiğinde tadı daha da güzelleşir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Yarım çay kaşığı şeker
Yapılışı
- Öncelikle, enginarların dış yapraklarını soyun ve limon suyu ile ovun.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ince doğranmış soğanı ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Bezelyeleri de ekleyip karıştırdıktan sonra, enginarları tencereye yerleştirin.
- Üzerine tuz, karabiber ve şeker ekleyin. 1,5 su bardağı su ilave ederek kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve limon dilimleri ile servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken en önemli püf noktası, enginarları limon suyu ile ovmak ve pişirme esnasında kısık ateşte sabırlı bir şekilde pişirmektir. Yemeği hazırladıktan sonra birkaç saat soğuması için bekletmek, tatların birleşmesini sağlar. Ayrıca, servis sırasında taze nane yaprakları ile süslerseniz, hem görsel hem de lezzet açısından harika bir sunum elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, taze ekmek, yoğurt veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir bardak soğuk ayran ile de mükemmel bir ikili oluşturur.
