Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların çeşitli sebzelerle zeytinyağında pişirilmesi ile yapılan sağlıklı bir Türk yemeğidir. Enginarlar öncelikle ayıklanır ve limonlu suya konur. Ardından, soğan, havuç ve bezelye gibi sebzelerle birlikte zeytinyağında yumuşayana dek pişirilir. Son olarak, dereotu ve limon suyu ile tatlandırılarak servis edilir. Bu yemek, soğuk ve meze olarak servis edilmesiyle bilinir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 120
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı bezelye
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/4 demet dereotu
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarları limonlu su içinde bekletin.
- Soğanı doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları küp şeklinde doğrayın ve soğana ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Bezelyeyi ekleyin ve karıştırın. Enginarları ekleyin.
- Üzerine tuz, şeker, limon suyu ve suyu ekleyin.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ince doğranmış dereotunu ekleyin ve karıştırın.
- Soğuyuncaya kadar bekletin, ardından servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarların suda bekletilmesi, kararmalarını önleyecektir. Zeytinyağının kalitesi, yemeğinizin lezzetini etkileyen faktörlerden biridir. Taze baharatlar kullanmak, yemeğin aromasını artıracaktır. Dilerseniz, üzerine nar ekşisi gezdirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurt, cacık veya yanında kızarmış ekmek ile harika bir uyum sağlar.
