Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Ege'nin Favori Lezzeti
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarma, Asma yapraklarına pirinç, soğan, domates, baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlanan harcın sarılmasıyla yapılan bir Türk mezesidir. Pişirme süresinde zeytinyağının ve limonun eklenmesi, yemeğe eşsiz bir lezzet kazandırır. Soğuk servis edilen bu meze, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 limon suyu
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle yapraklar kaynar suda 5 dakika haşlanır ve süzülerek soğutulur.
- Pirinç, doğranmış soğan ve rendelenmiş domatesi zeytinyağı ile birlikte bir tavada soteleyin.
- Tuz, karabiber, nane ve şekeri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Haşlanmış yaprakların içine harcı koyup dikkatlice sarın.
- Sarmaları bir tencereye dizin, üzerine sıcak su ve limon suyu ekleyin.
- Orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Soğutduktan sonra servis edin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarınızı daha da lezzetli hale getirmek için yaprakları haşlarken bir miktar tuz eklemeyi unutmayın. Harcın içine bir çay kaşığı dolusu nar ekşisi eklemek, yemeğinize harika bir tat katacaktır. Sarmalarınızı hazırladıktan sonra mutlaka soğumasına izin verin, bu şekilde lezzetleri daha iyi oturacaktır. Ayrıca, servis yaparken yanında yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarmanın yanında yoğurt, cacık veya mevsim salatası ile servis edilebilir. İkram etmeden önce üzerine taze limon suyu sıkarak enfes bir tat elde edebilirsiniz.
